| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Ei-Mischung | ||||
| 6 | Eier | in Schüssel geben, | ||
| verquirlen, | dann | |||
| 4 | EL | Milch | und | |
| 75 | ml | Mineralwasser | dazugeben, | |
| unterrühren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Curry | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | würzen | |
| Akuri | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gehackt) | und | ||
| 1 | TL | Ingwer (gerieben) | mit | |
| 2 | EL | Butter / Ghee | in Pfanne anbraten, | dann |
| 1-2 | Chilischoten (fein gehackt) | und ggf. | ||
| Tomaten (klein geschnitten) | dazugeben, | dann die | ||
| Ei-Mischung | dazu geben, | |||
| auf kleine Hitze stellen, | ||||
| langsam verrühren, | ||||
| stocken lassen, | dann mit | |||
| etwas | Koriander | und | ||
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| 1 | Tomate (dünne Scheiben) | garnieren | ||
| servieren | ||||
| Beilagen: Minz-Joghurt Paratha / Chapati | ||||