| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Marinade | ||||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Oregano | in Schüssel geben, | |
| leicht zerdrücken, | dann | |||
| 3 | EL | Olivenöl | und | |
| 1 | EL | Weißweinessig | dazu geben, | |
| gut verrühren, | ||||
| ziehen lassen | 30’ | |||
| Arjamolho | ||||
| 300 | g | Tomaten, reif | kreuzweise einschneiden, | dann mit |
| etwas | heißem Wasser | überbrühen, | ||
| Haut abziehen, | ||||
| entkernen, | ||||
| klein hacken, | dann zur | |||
| Marinade | dazu geben, | |||
| etwas zerdrücken, | dann | |||
| 1 | Paprika, grün (klein gewürfelt) | und | ||
| 500 | ml | eiskaltes Wasser | dazu geben, | |
| kühl stellen, | 20’ dann | |||
| ½ | Bund | Petersilie (fein gehackt) | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann mit | |||
| 200 | g | Weißbrot, alt (klein gerupft) | in Schüssel geben, | |
| servieren | ||||