| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Auberginen braten | ||||
| 1 | Aubergine (dünne Längsscheiben) | mit | ||
| etwas | Salz | bestreuen, | ||
| Wasser ziehen lassen, | 30‘ | |||
| trocken tupfen, | dann mit | |||
| 7 | EL | Öl | beidseitig braten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Füllung | ||||
| 100 | g | Walnüsse (gehackt) | und | |
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 5 | EL | Apfelessig | und | |
| 3 | EL | Balsamico | und | |
| ½ | Bund | Petersilie (gehackt) | und | |
| ½ | Bund | Koriander (gehackt) | ||
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Thymian | und | |
| 1 | Prise | Oregano | ||
| 1 | Prise | Ringelblume (alt. Curry) | und | |
| 1 | Prise | Schabzigerklee | vermischen, | dann |
| 1 | TL | Füllung | auf je | |
| 1 | Auberginenscheibe (gebraten) | geben, | ||
| zusammenrollen, | dann mit | |||
| ½ | Granatapfel (Kerne) | garnieren, | ||
| servieren | ||||