| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Schokolade schmelzen | ||||
| 200 | g | Schweizer Schokolade (dunkel) | und | |
| 75 | g | Butter (weich) | im Wasserbad schmelzen | |
| Ei-Schaum | ||||
| 3 | Eiweiß | und | ||
| 1 | Prise | Salz | in Schüssel steif schlagen | |
| Basler Schoggitorf | ||||
| 3 | Eigelb | und | ||
| 100 | g | Zucker | in Schüssel schaumig schlagen, | dann die |
| Schokolade (geschmolzen) | unterheben, | dann | ||
| 75 | g | Mehl | und | |
| ¼ | TL | Backpulver | vermischen, | |
| unter Schoko-Mischung heben, | dann den | |||
| Ei-Schaum | dazu geben, | |||
| unterheben, | dann in | |||
| 1 | Backform, flach (eingefettet) | geben, | ||
| im Ofen backen, | 180° 25’ | |||
| abkühlen lassen, | dann mit | |||
| etwas | Puderzucker | garnieren, | ||
| servieren | ||||