| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch kochen | ||||
| 500 | g | Suppenfleisch (Rind) | in | |
| 2 | L | Wasser | weichkochen, | 90’ |
| aus Wasser nehmen, | ||||
| klein würfeln | ||||
| Borscht | ||||
| 1 | Zwiebel (feine Ringe) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | in | ||
| 3 | EL | Sonnenblumenöl | anbraten, | dann |
| ½ | Paprika, rot (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Möhre (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Stück | rote Beete (klein gewürfelt) | und | |
| 2 | Tomaten (klein gewürfelt) | dazu geben, | dann mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| köcheln lassen, | 20’ dann | |||
| 2 | Kartoffeln (klein gewürfelt) | und | ||
| ¼ | Weißkohl (in Streifen) | und | ||
| 2 | Lorbeerblätter | und | ||
| Suppenfleisch (gewürfelt) | dazu geben, | |||
| köcheln lassen, | 60’ mit | |||
| etwas | Zitronensaft | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| 1 | EL | Saure Sahne | und | |
| etwas | Dill/Petersilie (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot | ||||