Cháyè dàn (Chinese Tea Eggs) - Der rote Teller

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Notizen

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Cháyè dàn (Chinese Tea Eggs)

Schwierigkeit 2/3

Zubereitungszeit 20

Marinieren lassen 1

Gesamtzeit 1 20

Gericht Snack, vegetarisch

Land/Kontinent China

Portionen 2

Rezept

Menge	Einheit	Zutat	Verarbeitung	Sonstiges

Eier kochen
10		Eier		in
etwas		Wasser	hart kochen,	dann in
2	L	Eiswasser	abschrecken,
			abkühlen lassen,	dann mit
1		Löffel	Schale anknacken

Marinade
5	EL	helle Sojasauce		und
2	EL	dunkle Sojasauce		und
2	EL	Shaoxing-Wein		und
2		Lorbeerblätter		und
1	TL	Szechuan-Pfefferkörner		und
2	TL	schwarzer Tee (lose/Beutel)		und
2		Sternanis		und
1	Stange	Zimt		und
1	TL	Zucker		und
1	TL	Salz		und
1	Stück	Ingwer (dünne Scheiben)		und
600	ml	Wasser	aufkochen,
			köcheln lassen	10’

Cháyè dàn
		Eier (gekocht)	in Schüssel geben,	dann mit
		Marinade	bedecken,
			kühl stellen,
			marinieren lassen,	24h
			pellen,
			servieren

Keyword 20 Minuten, Cháyè dàn, China, Chinese Tea Eggs, Level 2, Snack, vegetarisch