| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 4 | Scheiben | Speck (dünne Streifen) | in | |
| 3-5 | EL | Olivenöl | anbraten, | 3’ dann |
| 100 | g | Chorizo (in Scheiben) | dazu geben, | |
| anbraten, | 3’ dann | |||
| 1-2 | Knoblauchzehen (feine Scheiben) | und | ||
| 1 | Frühlingszwiebel (feine Scheiben) | dazu geben, | ||
| anbraten, | 3’ dann | |||
| 3 | Eier (verquirlt) | dazu geben, | alles mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1-2 | Zweigen | Thymian | würzen, | |
| stocken lassen, | ||||
| gut verrühren, | ||||
| köcheln lassen, | 10’ dann mit | |||
| etwas | Thymian | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot |