| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Sud herstellen | ||||
| 1,5 | L | Wasser | mit | |
| 0.75 | L | Essig | und mit | |
| 175 | g | Zucker | und mit | |
| 50 | g | Salz | und mit | |
| 1-2 | Zwiebeln (in Ringen) | und mit | ||
| 1 | Portion | Gurkengewürz | in Topf geben, | |
| einkochen, | 80° 15’ | |||
| Einlegen | ||||
| Rote Beete / Gurken (in Portionen) | in | |||
| Einmachgläser (sterilisiert) | verteilen, | dann | ||
| Sud | drüber geben, | |||
| verschließen, | ||||
| lagern | ||||