| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
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Pesto alla Siciliana |
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| 200 | g | Tomaten (klein gehackt) | und | |
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| 30 | g | Pinienkerne (klein gehackt) | und | |
| 5-10 | EL | Olivenöl | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 5 | Blätter | Basilikum (klein gehackt) | und | |
| 3 | EL | Parmesan/Pecorino (fein gerieben) | und | |
| 1 | Prise | Oregano (gerebelt) | in Schüssel geben, | |
| gut vermischen | ||||
| alles fein pürieren, | ||||
| Filetto maiale ripieno | ||||
| 500 | g | Schweinefilet (längs eingeschnitten) | mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| 1 | Bund | Basilikum (gezupft) | belegen, | dann |
| Pesto alla Siciliana | dazu geben, | |||
| Filet in Form drücken, | dann mit | |||
| 10 | Scheiben | Parmaschinken | umwickeln, | dann mit |
| etwas | Olivenöl | bestreichen, | ||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | geben, | ||
| im Ofen backen, | 200° 30’ | |||
| ruhen lassen, | 10’ | |||
| in Scheiben schneiden, | ||||
| servieren | ||||
| Beilage Rosmarinkartoffeln Salat | ||||