| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fisch marinieren/braten | ||||
| 700 | g | Seelachsfilet (klein gewürfelt) | mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Zitrone (ausgedrückt) | vermischen, | ||
| marinieren lassen, | 60’ mit | |||
| 3 | EL | Öl | in Pfanne anbraten, | 5’ |
| beiseite stellen | ||||
| 2-3 | Paprika (in Streifen) | und | ||
| 2 | Tomaten (gewürfelt) | und | ||
| 2-3 | Frühlingszwiebeln (geschnitten) | in Restöl anbraten, | dann | |
| 100 | ml | Brühe | und | |
| 2-3 | EL | Tomatenmark | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver | und | |
| 1 | Prise | Kräuter der Provence | und | |
| 1 | Prise | Zucker | dazugeben, | |
| köcheln lassen, | 5’ dann | |||
| 150 | g | Crème fraîche | unterrühren, | dann mit |
| 10 | Oliven (geschnitten) | und | ||
| Basilikum | garnieren, | |||
| servieren | ||||
| Beilage Reis Nudeln | ||||