| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Teig | ||||
| 220 | g | Mehl (Typ 550) | und | |
| 2 | EL | Öl | und | |
| 1 | Eigelb | und | ||
| 100 | ml | Wasser, warm | und | |
| 1 | Prise | Salz | in Schüssel verrühren, | |
| Teig herstellen, | dann mit | |||
| 1 | EL | Öl | Teigkugel bestreichen, | dann in |
| etwas | Frischhaltefolie | packen, | ||
| gehen lassen, | 30‘ | |||
| Flammkuchen | ||||
| Teig | auf Blech ausbreiten, | dann mit | ||
| 200 | g | Crème fraîche | bestreichen, | dann mit |
| 1 | TL | Petersilie (fein gehackt) | und | |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) | würzen, | dann mit |
| 1 | Zwiebel (in Ringen) | und | ||
| 125 | g | Speckwürfel (geräuchert) | belegen, | |
| im Ofen backen, | 220° 20‘ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Federweißer | ||||