| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Beiz-Mischung | ||||
| 500 | g | Salz | und | |
| 350 | g | Zucker | und | |
| ½ | Zitrone (abgerieben) | und | ||
| 1 | Prise | Zwiebelpulver | und | |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver | und | |
| 1 | Lorbeerblatt | gut vermischen | ||
| Gebeizte Eigelbe | ||||
| ½ | Beiz-Mischung | in | ||
| Auflaufform | geben, | |||
| je Ei eine Vertiefung, | dann | |||
| 6 | Eigelbe | in Vertiefung geben, | dann mit | |
| ½ | Beiz-Mischung | bedecken, | ||
| kühl beizen lassen, | 5 Tage | |||
| herausnehmen, | ||||
| grob abpinseln, | ||||
| abwaschen, | ||||
| trocken tupfen, | ||||
| im Ofen trocknen, | 70° 90’ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Salat Nudeln | ||||