| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (dünne Streifen) | und | ||
| 1 | EL | Ingwer (klein gehackt) | und | |
| 3 | EL | Sojasauce | und | |
| 3 | EL | Sake | und | |
| 3 | EL | Mirin | und | |
| 1 ½ | EL | Zucker | in | |
| 200 | ml | Dashi | erhitzen, | |
| sobald Inhalt kocht | ||||
| 300 | g | Entrecôte (dünne Scheiben) | dazu geben, | |
| Schaum entfernen, | ||||
| Hitze reduzieren, | ||||
| köcheln lassen, | 15’ dann mit | |||
| 200 | g | Reis (gekocht) | anrichten, | dann mit |
| etwas | Frühlingszwiebel (dünne Ringe) | garnieren, | ||
| servieren |