| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 300 | g | Lammleber (gewürfelt) | in | |
| 3 | EL | Olivenöl | anbraten, | dann mit |
| etwas | Mehl | bestäuben, | dann mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) | würzen, | |
| beiseitestellen | ||||
| Higado de cordero con pimientos | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 2 | Knoblauchzehen (klein gehackt) | und | ||
| 1 | Paprika, rot (gewürfelt) | und | ||
| 1 | Chilischote (klein gehackt) | und | ||
| 1 | EL | Tomatenmark | in Pfanne geben, | |
| anbraten, | dann mit | |||
| 50 | ml | Schlagsahne | und | |
| etwas | Brühe | ablöschen, | dann mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Majoran | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (rosenscharf) | würzen, | dann das |
| Fleisch (gebraten) | dazu geben, | |||
| köcheln lassen, | 10’ dann mit | |||
| etwas | Koriander (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot Kartoffeln Nudeln Reis | ||||