| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 100 | ml | Wasser (kochend) | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 250 | g | Bulgur | in Topf geben, | |
| gut vermischen, | ||||
| ziehen lassen, | 10’ dann | |||
| 4 | EL | Olivenöl | und | |
| 200 | g | Tomatenmark | unterrühren, | dann |
| 3 | Spitzpaprika (fein geschnitten) | und | ||
| 1 | Zwiebel, rot (fein geschnitten) | und | ||
| 2 | Lauchzwiebeln (fein geschnitten) | und | ||
| ½ | Bund | Petersilie (fein gehackt) | dazugeben, | dann mit |
| 1 | Zitrone (entsaftet) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | ||
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| ziehen lassen, | 30‘ | |||
| servieren |