| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Ei-Mischung | ||||
| 250 | ml | Schlagsahne | und | |
| 40 | ml | Weißwein | und | |
| 80 | ml | Wasser | und | |
| 3 | TL | Brühepulver | und | |
| 2 | Eier | verquirlen | ||
| Spinat-Mischung | ||||
| 100 | g | Blattspinat | in | |
| 1 | L | Wasser (kochend) | blanchieren, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskat | und | |
| 1 | Knoblauchzehe (in Scheiben) | würzen, | ||
| beiseitestellen | ||||
| Maultaschen-Mischung | ||||
| 1 | Zwiebel (in Ringen) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (in Scheiben) | in | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | anbraten, | dann |
| 125 | g | Bacon | und | |
| 400 | g | Maultaschen (in Streifen) | dazugeben, | |
| anbraten | ||||
| Laubfröschle | ||||
| Maultaschen-Mischung | in | |||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | geben, | dann mit | |
| Spinat-Mischung | dann mit | |||
| Ei-Mischung | bedecken, | dann mit | ||
| 1 | Mozzarella (in Scheiben) | belegen, | dann mit | |
| etwas | Alufolie | bedecken, | ||
| im Ofen backen, | 180° 20‘ | |||
| Folie entfernen, | ||||
| weiter backen, | 20‘ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Salat | ||||