| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 150 | ml | Pflanzenöl, neutral (warmgepresst) | und | |
| 3 | Eigelb (zimmerwarm) | und | ||
| 1 | TL | Dijon-Senf | und | |
| 1 | Zitrone (entsaftet) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | in hohes Gefäß geben, | |
| mit Pürierstab pürieren, | ||||
| langsam hochziehen, | ||||
| feste pürieren, | ||||
| servieren |