| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 400 | g | Schweinefilet (in Medaillons) | in | |
| 2 | EL | Olivenöl | beidseitig anbraten, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| aus Pfanne nehmen, | ||||
| beiseite stellen | ||||
| Medallones de solomillo | ||||
| 1 | Schalotte (klein gewürfelt) | im | ||
| Bratensatz | andünsten, | dann mit | ||
| 50 | ml | Weißwein | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| 1-2 | EL | Senf (Maille à l'Ancienne) | und | |
| 2 | EL | Honig | und | |
| 250 | g | Crème fraîche | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 30’ dann | |||
| Schweinefilet (gebraten) | dazu geben, | |||
| köcheln lassen, | 10’ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Bandnudeln Kartoffeln Salat | ||||