| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Dressing | ||||
| 5-10 | Knoblauchzehen (gehackt) | und | ||
| 2-3 | Chili (dünne Ringe) | im Mörser zerstoßen, | dann | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zucker | und | |
| 1-2 | Limetten (ausgepresst) | und | ||
| 1-2 | EL | Fischsauce | dazu geben | |
| Gai Laan blanchieren | ||||
| 2-3 | Bund | Chinesischer Brokkoli (Gai Laan) | in | |
| 2 | L | Wasser (kochend) | kurz blanchieren, | 1’ dann in |
| 2 | L | Eiswasser | abschrecken, | |
| abtropfen lassen | ||||
| Fleisch kochen | ||||
| 300 | g | Schweinekotelett (dünne Scheiben) | in | |
| 2 | L | Salzwasser | kochen, | 20’ |
| abtropfen lassen | ||||
| Moo Manao | ||||
| Fleisch (gekocht) | mit | |||
| Gai Laan | anrichten, | dann das | ||
| Dressing | drüber geben, | dann mit | ||
| 1 | Chili (dünne Ringe) | garnieren, | ||
| servieren | ||||