| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Schnitzel braten | ||||
| 400 | g | Schweineschnitzel | waschen, | |
| trocken tupfen, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| 2 | EL | Olivenöl | scharf anbraten, | |
| im Ofen warmhalten | 100° | |||
| Sauce | ||||
| 1 | Knoblauchzehe (klein geschnitten) | im | ||
| Bratensaft-Rest | anbraten, | dann | ||
| 250 | g | Pfifferlinge (geputzt) | und | |
| 2 | Frühlingszwiebeln (klein geschnitten) | dazugeben, | ||
| anbraten | dann mit | |||
| 100 | g | Crème fraîche | ablöschen, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | würzen, | dann über | |
| Schnitzel | geben, | ggf. mit | ||
| 1 | Spritzer | Zitronensaft | würzen, | dann mit |
| etwas | Petersilie | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Kartoffeln Kroketten Salat | ||||