| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Champignons braten | ||||
| 100 | g | Champignons (geviertelt) | in | |
| 2 | EL | Öl | braten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Pilzsuppe | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gehackt) | in | ||
| 2 | EL | Butter | andünsten, | dann |
| 400 | g | Champignons (klein gehackt) | dazu geben, | |
| andünsten, | dann | |||
| 1 | EL | Mehl | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | dazu geben, | dann mit |
| 300 | ml | Brühe | ablöschen, | |
| vom Herd nehmen, | dann | |||
| 2 | Eigelb | und | ||
| 250 | g | Schlagsahne | verquirlen, | unter die |
| Suppe | ziehen, | dann | ||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | 20’ | |||
| immer wieder rühren, | dann mit | |||
| Champignons (gebraten) | garnieren | |||
| servieren | ||||
| Beilage Brot | ||||