| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 50 | g | Walnüsse | und | |
| 2 | Knoblauchzehen | im Mixer pürieren, | dann mit | |
| 300 | g | Blattspinat (blanchiert) | und | |
| ½ | Bund | Koriander (klein gehackt) | in Schüssel geben, | |
| gut vermischen, | dann | |||
| 2 | TL | Weißweinessig | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Bockshornklee | und | |
| 1 | Prise | Korianderpulver | und | |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | und | |
| 3-5 | EL | Sonnenblumenöl | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann in | |||
| etwas | Frischhaltefolie | verpacken, | ||
| kühl stellen, | 1h | |||
| Bällchen formen, | dann mit | |||
| einigen | Granatapfelkernen | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Lavash-Brot |