| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch marinieren | ||||
| 2-4 | Hähnchenschenkel/-schlegel | mit | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | einreiben, | dann mit |
| 2 | Blatt | Lorbeer | und | |
| 2-3 | Zweigen | Rosmarin | und | |
| 1-2 | Knoblauchzehen (zerdrückt) | und | ||
| 120 | ml | Rotwein (Chianti) | marinieren lassen, | 24h |
| abtropfen lassen, | ||||
| trocken tupfen, | ||||
| Marinade behalten, | dann mit | |||
| etwas | Mehl | bestäuben, | dann mit | |
| 3-5 | EL | Olivenöl | rundum braten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Pollo alla Cacciatora | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (klein gehackt) | und | ||
| ½ | Möhre (dünne Scheiben) | und | ||
| 1 | Stängel | Sellerie (klein gewürfelt) | in Bratensatz geben, | |
| kurz anbraten, | dann | |||
| 10 | Oliven (schwarz) | und | ||
| 200 | g | Tomaten (geschält) | und | |
| 100 | g | Pilze (dünne Scheiben) | und das | |
| Hähnchen | und die | |||
| Marinade | dazu geben, | |||
| kurz aufkochen, | ||||
| in Auflaufform geben, | dann mit | |||
| etwas | Alufolie | bedecken, | ||
| im Ofen schmoren, | ggf. mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | abschmecken, | dann die |
| Lorbeerblätter | und den | |||
| Rosmarin | entfernen, | |||
| servieren | ||||
| Beilage Salat Brot Reis Polenta | ||||