| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Quinoa | ||||
| 150 | g | Quinoa | waschen, | dann mit |
| 300 | ml | Salzwasser | aufkochen, | |
| ziehen lassen, | 15’ dann mit | |||
| Taboulé | ||||
| 2 | Zwiebeln (klein geschnitten) | und | ||
| 2 | Zehen | Knoblauch (fein gehackt) | und | |
| 2 | Tomaten (klein gewürfelt) | und | ||
| etwas | Ingwer (fein gerieben) | und | ||
| ½ | Gurke (klein gewürfelt) | vermischen | ||
| 1 | Bund | Petersilie (klein gehackt) | und | |
| 1 | Chilischote (klein gehackt) | und | ||
| ½ | Bund | frische Minze (klein gehackt) | dazugeben | |
| Dressing | ||||
| 1 | Limette (entsaftet) | mit | ||
| 1 | EL | Olivenöl | und | |
| 1 | Prise | Meersalz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | vermischen, | über |
| Taboulé | geben, | |||
| kühl stellen, | 60‘ dann | |||
| 200 | g | Erdnüsse | und | |
| Quinoa (abgekühlt) | dazugeben, | |||
| gut vermischen, | ||||
| Beilage Brot | ||||