| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 2 | Paprika, rot (entkernt) | auf | ||
| 1 | Backpapier | im Ofen rösten, | 220° 10’ dann | |
| 200 | g | Mandeln (blanchiert) | dazu geben, | |
| im Ofen rösten, | 5’ dann | |||
| abkühlen lassen, | ||||
| Paprika häuten, | ||||
| zerkleinern, | dann mit | |||
| 150 | g | Tomaten (püriert) | und | |
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | EL | Rotweinessig | in Schüssel geben, | |
| alles pürieren, | dann | |||
| 80 | ml | Olivenöl | langsam dazu geben, | |
| alles pürieren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Paprika-Pulver (edelsüß) | würzen, | |
| servieren | ||||
| Beilage Brot Calçotada |