| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Sahne-Mischung | ||||
| 2 | Eier | und | ||
| 50 | g | Schlagsahne | in Schüssel verrühren | |
| Sauce Mornay | ||||
| 30 | g | Butter | im Topf schmelzen, | dann |
| 2 | EL | Mehl | dazu geben, | |
| anschwitzen lassen, | ||||
| häufig rühren, | dann | |||
| 500 | ml | Milch | dazu geben, | |
| weiterrühren, | ||||
| aufkochen, | ||||
| köcheln lassen, | 15’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskatnuss | und | |
| 1 | Lorbeerblatt | würzen, | dann die | |
| Sahne-Mischung | dazu geben, | |||
| gut vermischen, | dann | |||
| 75 | g | Emmentaler (gerieben) | unterziehen, | |
| Käse schmelzen lassen, | ||||
| servieren | ||||