| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 200 | g | Kartoffeln, geschält (gewürfelt) | und | |
| ½ | Stange | Lauch (in Ringen) | und | |
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | in | ||
| 3-5 | EL | Öl | andünsten, | dann mit |
| 500 | ml | Gemüsebrühe | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 30’ | |||
| fein pürieren, | dann | |||
| 1 | Bund | Sauerampfer | dazu geben, | |
| fein pürieren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| etwas | Zitronensaft | würzen, | dann mit | |
| etwas | Crème fraîche | und | ||
| etwas | Kerbel (gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot |