| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Eier kochen | ||||
| 4 | Eier | hart kochen, | ||
| pellen, | ||||
| halbieren | ||||
| Senfeier | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | mit | ||
| 2-3 | EL | Butter | im Topf andünsten, | dann |
| 250 | ml | Milch | und | |
| 2 | EL | Mehl | dazu geben, | |
| gut vermischen, | ||||
| kurz aufkochen, | dann | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zucker | und | |
| etwas | Brühe | und | ||
| 100 | ml | Senf | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | dann mit | |||
| Ei-Hälften | und | |||
| etwas | Petersilie (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Kartoffeln | ||||