| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Polpette | ||||
| 1-2 | Scheiben | Toastbrot | in | |
| 2 | EL | Milch | einweichen, | |
| ausdrücken, | dann mit | |||
| 400 | g | Hackfleisch (Rind) | und | |
| 1 | Ei | und | ||
| 2 | EL | Petersilie (fein gehackt) | und | |
| ½ | Chilischote (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | vermischen, | |
| zu Bällchen formen, | dann in | |||
| 3 | EL | Olivenöl | beidseitig anbraten, | dann mit |
| 100 | ml | Rotwein | ablöschen, | |
| köcheln lassen | 10’ | |||
| Sauce | ||||
| 400 | ml | Tomaten (passiert) | und | |
| etwas | Brühe | in Topf erhitzen, | dann | |
| ½ | Chilischote (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zucker | dazu geben, | dann die |
| Fleischbällchen | mit Bratensatz dazu geben, | |||
| köcheln lassen, | 20’ | |||
| Spaghetti kochen | ||||
| 200 | g | Spaghetti | in | |
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen | |
| Spaghetti con polpette | ||||
| Spaghetti | und | |||
| Sauce | vermischen, | dann mit | ||
| etwas | Parmesan (fein gerieben) | und | ||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||