| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel, rot (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1-2 | Frühlingszwiebeln (feine Ringe) | in | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | andünsten, | dann |
| 150 | g | Risottoreis | dazu geben, | |
| glasig dünsten, | dann mit | |||
| etwas | Brühe/Weißwein | ablöschen, | ||
| köcheln lassen, | 15’ | |||
| ggf. Brühe nachgießen, | dann | |||
| ½ | Zitrone (entsaftet) | und | ||
| 150 | g | Spinat, frisch (klein geschnitten) | und | |
| 5 | Zweige | Dill (klein gehackt) | dazu geben, | |
| ziehen lassen, | 5’ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| etwas | Olivenöl | würzen, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Feta Oliven |