| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 250 | g | Weißbrot, alt (gewürfelt) | mit | |
| 250 | ml | Milch (heiß) | bedecken, | |
| ziehen lassen, | 10’ dann | |||
| 250 | g | Spinat (blanchiert) | und | |
| 15 | g | Butter | und | |
| 1 | Ei | und | ||
| 25 | g | Parmesan (fein gerieben) | und | |
| 50 | g | Mehl | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskatnuss | dazu geben, | |
| alles vermischen, | ||||
| ziehen lassen, | 10’ ggf. | |||
| etwas | Semmelbrösel | dazu geben, | ||
| Teig zu Nocken formen, | dann in | |||
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen, | dann |
| 60 | g | Butter | mit | |
| 3-5 | Blatt | Salbei | in Pfanner zerlassen, | |
| über Nocken geben, | dann mit | |||
| etwas | Parmesan (gerieben) | garnieren, | ||
| servieren |