| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Salsa | ||||
| 1 | Zwiebel, weiß (klein gewürfelt) | in | ||
| 2 | EL | Sonnenblumenöl | andünsten, | 5’ dann |
| 1-2 | Chilischoten (dünne Ringe) | dazu geben, | ||
| andünsten, | 5’ mit | |||
| 2 | EL | Apfelessig | ablöschen, | |
| kurz aufkochen, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| ziehen lassen, | dann | |||
| 1 | TL | Honig | und | |
| 1 | EL | Kürbiskernöl | unterrühren | |
| Reisfleisch | ||||
| 1-2 | Zwiebeln, weiß (grobe Stücke) | in | ||
| 2-3 | EL | Sonnenblumenöl | und | |
| 2 | EL | Schweineschmalz/ Butter | langsam andünsten, | 45’ dann |
| 300 | g | Schweinefleisch (gewürfelt) | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (rosenscharf) | und | |
| 1 | Prise | Majoran | und | |
| 1 | Prise | Kümmel | dazu geben, | |
| auf mittlerer Stufe anrösten, | dann mit | |||
| 1 | TL | Dijon-Senf | und | |
| 1 | EL | Essig | ablöschen, | dann |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| etwas | Fond | dazu geben, | ||
| offen köcheln lassen, | 2h dann | |||
| Fleisch abseihen, | ||||
| 100 | g | Reis | in die Sauce geben, | |
| darin gar kochen, | dann das | |||
| Fleisch | zurückgeben, | dann mit | ||
| Salsa | und | |||
| etwas | Parmesan (fein gerieben) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Salat Brot | ||||