| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Aubergine backen | ||||
| 1 | Aubergine (teilweise geschält) | in Scheiben schneiden, | dann mit | |
| etwas | Olivenöl | beträufeln, | ||
| im Ofen backen | 200° 20’ | |||
| Zaalouk | ||||
| 2 | Tomaten (gewürfelt) | mit | ||
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | in | ||
| 3 | EL | Olivenöl | andünsten, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| 1 | Prise | Chili | würzen, | |
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| Aubergine (gebacken) | klein schneiden, | |||
| dazu geben, | ||||
| köcheln lassen, | 20’ mit | |||
| etwas | Koriander (gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Mezze | ||||