| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Teig | ||||
| ½ | Würfel | Hefe | in | |
| 75 | ml | warmer Milch | auflösen, | dann |
| 1 | TL | Zucker | und | |
| 100 | g | Mehl | unterrühren, | |
| gehen lassen | 15’ dann | |||
| 150 | g | Mehl | und | |
| 1 | TL | Salz | und | |
| 75 | ml | Milch | dazugeben, | |
| alles zu Teig kneten, | dann | |||
| 50 | g | weiche Butter | dazugeben, | |
| alles zu Teig kneten, | ||||
| gehen lassen | 15‘ | |||
| Zwiebelmischung | ||||
| 2-3 | Zwiebeln (fein gewürfelt) | in | ||
| 50 | g | Butter | glasig dünsten, | dann |
| 1 | EL | Mehl | unterrühren, | |
| beiseite stellen | ||||
| Ei-Mischung | ||||
| 2 | Eier | und | ||
| 200 | ml | Schlagsahne | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Kümmel | in Schüssel verquirlen | |
| Zwiebelkuchen | ||||
| Teig | in | |||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | auslegen, | dann die | |
| Zwiebelmischung | dazu geben, | dann | ||
| 150 | g | Schinkenspeck (gewürfelt) | dazugeben, | dann die |
| Ei-Mischung | drüber geben, | dann mit | ||
| 20 | g | Butterflocken | belegen, | |
| im Ofen backen, | 200° 40‘ | |||
| servieren | ||||