China
Gōng Bào Dòu Fu
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Tofu vorbereiten | ||||
| 400 | g | festen Tofu (gewürfelt) | mit | |
| 2 | EL | Sojasauce | und | |
| 1 | EL | Ahornsirup | in | |
| 1 | Zip-Lock-Tüte | geben, | ||
| marinieren, | 15’ | |||
| Reste abschütten, | dann mit | |||
| 3-5 | EL | Maisstärke (löffelweise!) | rundum bedecken, | dann in |
| 2 | EL | Öl | rundum anbraten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Sauce | ||||
| 2 | EL | Wasser | und | |
| 2 | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| 3 | EL | Chinkiang-Essig | und | |
| 2 | EL | Sojasauce | und | |
| 2 | EL | Zucker | und | |
| 2 | TL | Maisstärke | in Schüssel geben, | |
| gut vermischen | ||||
| Gōng Bào Dòu Fu | ||||
| 5 | getrocknete Chilis | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (klein gehackt) | und | ||
| etwas | Ingwer (klein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Szechuan-Pfefferkörner (gemahlen) | in | |
| 1 | EL | Öl | anbraten, | dann |
| ½ | grüne Paprika (gewürfelt) | und | ||
| ½ | rote Paprika (gewürfelt) | und | ||
| 2-3 | Frühlingszwiebeln (grobe Stücke) | dazugeben, | dann die | |
| Sauce (erneut gerührt) | dazugeben, | |||
| gut vermischen, | dann | |||
| Tofuwürfel (gebraten) | dazugeben, | |||
| gut vermischen, | dann | |||
| einige | Erdnüsse (geröstet) | und | ||
| 1 | EL | Yóu là jiāo (Chili Oil) | dazugeben, | |
| gut vermischen, | ||||
| servieren | ||||