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Gōng Bào Dòu Fu

Schwierigkeit 2/3
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Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptspeise, vegan
Land/Kontinent China
Portionen 2

Rezept

Menge
 Einheit
 Zutat
 Verarbeitung
 Sonstiges
 
  
  
  
  
Tofu vorbereiten
  
  
400
 g
 festen Tofu
(gewürfelt)
  
 mit
2
 EL
 Sojasauce
  
 und
1
 EL
 Ahornsirup
  
 in
1
  
 Zip-Lock-Tüte
 geben,
  
 
  
  
 marinieren,
 15’
 
  
  
 Reste abschütten,
 dann mit
3-5
 EL
 Maisstärke
(löffelweise!)
 rundum bedecken,
 dann in
2
 EL
 Öl
 rundum anbraten,
  
 
  
  
 beiseite stellen
  
 
  
  
  
  
Sauce
  
  
2
 EL
 Wasser
  
 und
2
 EL
 Shaoxing-Wein
  
 und
3
 EL
 Chinkiang-Essig
  
 und
2
 EL
 Sojasauce
  
 und
2
 EL
 Zucker
  
 und
2
 TL
 Maisstärke
 in Schüssel geben,
  
 
  
  
 gut vermischen
  
 
  
  
  
  
Gōng Bào Dòu Fu
  
  
5
  
 getrocknete Chilis
  
 und
1
  
 Knoblauchzehe
(klein gehackt)
  
 und
etwas
  
 Ingwer
(klein gehackt)
  
 und
1
 Prise
 Szechuan-Pfefferkörner (gemahlen)
  
 in
1
 EL
 Öl
 anbraten,
 dann
½
  
 grüne Paprika
(gewürfelt)
  
 und
½
  
 rote Paprika
(gewürfelt)
  
 und
2-3
  
 Frühlingszwiebeln
(grobe Stücke)
 dazugeben,
 dann die
 
  
 Sauce
(erneut gerührt)
 dazugeben,
  
 
  
  
 gut vermischen,
 dann
 
  
 Tofuwürfel
(gebraten)
 dazugeben,
  
 
  
  
 gut vermischen,
 dann
einige
  
 Erdnüsse
(geröstet)
  
 und
1
 EL
 Yóu là jiāo
(Chili Oil)
 dazugeben,
  
 
  
  
 gut vermischen,
  
 
  
  
 servieren
  
Suchbegriff 50 Minuten, China, Gōng Bào Dòu Fu, Hauptspeise, Level 2, vegan