Deutschland
Steak in Pfeffersauce
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Steak braten | ||||
| 1 | Steak | mit | ||
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | würzen, | dann in |
| 2-3 | EL | Butter | kurz anbraten, | |
| im Ofen garen | 100° 30‘ | |||
| beiseite stellen | ||||
| Sauce | ||||
| 2 | TL | Preiselbeeren | und | |
| 1 | TL | Senf (Maille à l’Ancienne) | in Bratensaft schmoren, | dann mit |
| 100 | ml | Weinbrand/Cognac | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 10’ mit | |||
| 200 | ml | Schlagsahne | ablöschen, | |
| kurz aufkochen, | dann mit | |||
| 1 | EL | Rinderbrühe | abschmecken, | |
| einkochen lassen, | dann über | |||
| Steaks (gebraten) | geben, | dann mit | ||
| 1 | Prise | Pfefferkörner | garnieren, | |
| servieren | ||||
| Beilage Pasta Spätzle Kroketten Pommes Frites | ||||