Österreich
Krautfleckerl
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Nudeln kochen | ||||
| 300 | g | Nudeln (z.B. Fleckerl) | in | |
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen | |
| Speckmischung | ||||
| 100 | g | Speck (gewürfelt) | und | |
| 100 | g | Pilze (dünne Scheiben) | und | |
| 1 | Zwiebel (in Scheiben) | mit | ||
| 2-3 | EL | Öl | in Pfanne braten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Krautfleckerl | ||||
| 300 | g | Sauerkraut | in Pfanne geben, | |
| gut anbraten, | dann | |||
| 1 | EL | Butter | und | |
| ½ | EL | Zucker | dazu geben, | |
| hellbraun rösten, | dann | |||
| 1 | Prise | Paprikapulver | und | |
| 100 | ml | Brühe | und | |
| 200 | ml | saure Sahne | dazugeben, | |
| aufkochen, | ||||
| köcheln lassen, | dann die | |||
| Nudeln (gekocht) | und die | |||
| Speckmischung | dazugeben, | |||
| unterrühren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Kümmel | und | |
| 1 | Prise | Majoran | und | |
| 1 | EL | Petersilie | würzen | und mit |
| 2 | EL | Reibekäse | garnieren, | |
| servieren | ||||