| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Hackbällchen | ||||
| 500 | g | Hackfleisch | und | |
| 20 | g | Pinienkerne (fein gehackt) | und | |
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Ei | und | ||
| 2-3 | EL | Paniermehl | und | |
| 1-2 | EL | Petersilie (fein gehackt) | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | vermischen, | |
| Bällchen formen, | dann in | |||
| 2-3 | EL | Olivenöl | anbraten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Salsa-Sauce | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | und | ||
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | im Bratenrest andünsten, | dann | |
| 2 | Lorbeerblätter | und | ||
| 1 | EL | Thymian (klein gehackt) | dazugeben, | |
| weiter dünsten, | dann | |||
| 400 | g | Tomaten (klein gehackt) | dazugeben, | |
| aufkochen lassen, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zucker | und | |
| 1 | Chilischote (fein gehackt) | abschmecken, | ||
| köcheln lassen, | 20’ dann die | |||
| Hackbällchen | dazu geben, | |||
| servieren | ||||
| Beilage Tapas Brot | ||||