| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch kochen | ||||
| 400 | g | Hähnchenbrust | mit | |
| 1 | Lorbeerblatt | und | ||
| 1 | Prise | Salz | in | |
| 2 | L | Wasser | gar kochen, | 1h |
| mit Gabeln zerrupfen | ||||
| Coronation Chicken | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Lorbeerblatt | und | ||
| 1 | Prise | Currypulver | in | |
| 2-3 | EL | Olivenöl | kurz anbraten, | dann mit |
| 1 | TL | Tomatenmark | und | |
| 3-5 | EL | Rotwein | und | |
| 3-5 | EL | Wasser | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | dann mit | |||
| 1 | TL | Zitronensaft | und | |
| 1 | Prise | Zucker | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| köcheln lassen, | 20’ | |||
| abkühlen lassen, | ||||
| ggf. passieren, | dann | |||
| 100 | g | Mayonnaise | und | |
| 60 | g | Crème fraîche | und | |
| 1-2 | EL | Trockenaprikosen (klein gehackt) | und | |
| Hähnchenbrust (zerrupft) | dazu geben, | |||
| gut vermischen, | dann mit | |||
| 3-4 | Blatt | Salat | und | |
| 1-2 | EL | Mandelsplitter (geröstet) | und | |
| etwas | Frühlingszwiebel (feine Ringe) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Sandwich | ||||