| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Sauce | ||||
| 60 | ml | Hühnerbrühe | und | |
| 3 | EL | Essig | und | |
| 2 | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| 2 | EL | helle Sojasauce | und | |
| 1 | TL | dunkle Sojasauce | und | |
| 1 | EL | Yóu là jiāo (Chili Oil) | und | |
| 2 | EL | Zucker | und | |
| 2 | TL | Maisstärke | vermischen | |
| Blumenkohl rösten | ||||
| 1 | Blumenkopf (kleine Röschen) | mit | ||
| 2 | EL | Öl | und | |
| 1 | Prise | Salz | marinieren, | |
| im Ofen rösten, | 230° 20’ | |||
| wenden, | ||||
| erneut rösten, | 230° 10’ | |||
| beiseite stellen | ||||
| Gōng Bǎo Cài Huā | ||||
| 1 | EL | Öl | in Wok erhitzen, | dann |
| einige | Szechuan-Pfefferkörner (grob gemörsert) | und | ||
| 4 | Chilischoten (getrocknete Hälften) | und | ||
| 4 | Knoblauchzehen (gepresst) | und | ||
| etwas | Ingwer (fein gerieben) | dazugeben, | ||
| anbraten, | dann | |||
| 1 | rote/grüne Paprika (gewürfelt) | und | ||
| 4 | Frühlingszwiebeln (grobe Stücke) | dazugeben, | ||
| anbraten, | dann die | |||
| Sauce | dazugeben, | |||
| köcheln lassen, | dann | |||
| Blumenkohl (geröstet) | und | |||
| 2-3 | EL | Erdnüsse (geröstet) | dazugeben, | |
| gut vermischen, | ||||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||