| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Marinade/Sauce | ||||
| 5-10 | EL | Orangensaft | und | |
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 3 | EL | Olivenöl | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zimt | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| 1 | Prise | Piment | und | |
| 1 | Prise | Kardamom | und | |
| 1 | Prise | Sumach | vermischen | |
| Hähnchen zubereiten | ||||
| 2-3 | Hähnchenkeulen (gesäubert) | je | ||
| 1-2 | Stück | Butter | unter die Haut schieben, | dann in |
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | geben, | dann mit | |
| Marinade | übergießen, | |||
| einpinseln, | dann mit | |||
| 150 | ml | Hühnerbrühe | aufgießen, | dann mit |
| 1-2 | Zwiebeln (feine Streifen) | bedecken, | ||
| im Ofen garen, | 200° 30’ | |||
| mehrmals bepinseln | ||||
| Musakhan | ||||
| 2 | EL | Pinienkerne | mit | |
| 2-3 | EL | Butter | in Pfanne rösten, | |
| Kerne herausnehmen, | dann | |||
| 1 | Prise | Za’atar- Gewürzmischung | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann über | |||
| Hähnchen | geben, | |||
| weiter garen, | 10’ mit je | |||
| 1 | Fladenbrot | und | ||
| etwas | Tsatsiki | und | ||
| etwas | Petersilie (klein gehackt) | und | ||
| Pinienkernen (geröstet) | garnieren | |||
| servieren | ||||